Pssst! Kommˋ mal näher an den Bildschirm! Ich verrate Dir etwas (Flüsterton): die Portobello Steaks sind gar keine wirklichen Steaks sondern ein Pilze. Aber es sieht schon ein bisschen so aus, oder? Wie Du die Portobello Steaks machst und was der Vorkoster dazu sagt, erfährst du hier!
Die Zubereitung ist nämlich denkbar einfach! Somit sind Portobello Steaks bestens geeignet für die Wohnmobil-Küche. Du brauchst nur wenige Zutaten für die Marinade zusammenrühren, die Portobello Pilze damit einpinseln und braten. Schon hast du solche köstlichen Pilz Steaks auf deinem Teller, die zu eigentlich allem passen.
Im blauen Kasten kam zu den Portobello Steaks Brokkoli, Süßkartoffel und Salat auf den Teller. Der Vorkoster schielte in meine kleine Küche und fragte: „Gibt es heute etwa Steak?“ Er war erst leicht irritiert und kostete dann. „Das sieht schon cool aus, schmeckt aber nach Pilz. Aber wenn schon Pilz, dann so“. Dazu musst Du wissen, dass der Vorkoster gar nicht mehr so gerne Pilze isst. Aber hin und wieder kann ich ihn überzeugen.
Ich finde die Portobello Steaks mit der Marinade echt gelungen! Das Tomatenmark mit der Sojasoße gibt hier etwas Süße, welche gut zum Umami Geschmack des Portobello passt. Also probiere es unbedingt mal aus!
Die Köpfe der Portobello Pilze sollten am besten eher flach sein und nicht zu sehr gewölbt. Denn beim Braten werden die Pilze beschwert und könnten dann brechen. Das ist aber nur eine rein optische Geschichte für die Portobello Steaks und schmeckt natürlich genauso lecker.
Rezept für Portobello Steaks
für 2 Stück
Zutaten
- 2 Portobello Pilze
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Sojasoße
- 1 Esslöffel Zuckerrübensirup (oder anderer)
- 1 Teelöffel Thymian
- 1 Teelöffel geräuchteres Paprikapulver
Zubereitung
- Entferne von den Portobello Pilzen den Stil.
- Verrühre alle Zutaten für die Marinade zu einer Paste.
- Verteile die Marinade auf der Ober- und Unterseite der beiden Pilzköpfe. Am besten natürlich mit einem Pinsel, klappt aber auch mit dem Esslöffel.
- Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und lege die Pilze hinein. Beschwere die Portobello Pilze mit einem Topf oder ähnlichem. Drücke den Topf fest herunter sodass während des Bratens möglichst viel Wasser aus den Pilzen tritt. Wende die Portobello Steaks hin und wieder.
- Sind beide Seiten schön angebraten kannst Du die Portobello Steaks servieren.
Was isst Du zu den Portobello Steaks? Ich freue mich auf Deinen Kommentar!
Deine Doreen
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