Dieses Blumenkohl-Curry ist so lecker, dass der Vorkoster seinen Teller abgeleckt hat. Du könntest jetzt meinen dass er das öfter tut weil ja JEDES meiner Rezepte einfach lecker schmeckt aber nein, das tut er nicht. Somit scheint dieses Blumenkohl-Curry wohl ein Highlight zu sein. Das könnte zum einen am Blumenkohl liegen. Zum anderen aber auch an der Sahne, die das Curry unglaublich cremig macht!
Eigentlich ist das Blumenkohl-Curry ein Blumenkohl Butter Curry. Da im blauen Kasten keine Butter ist habe ich Margarine genommen. Klappt genauso gut! Der Blumenkohl wird für dieses Curry zuerst rundherum angeröstet bevor er mit den anderen Zutaten in der wunderbaren Currysoße baden kann und weich gekocht wird.
Vom Blumenkohl kannst Du alles verwenden. Also sowohl die Röschen als auch den gewürfelten Stamm sowie die Blätter, wenn diese noch nicht welk sind. Das machst Du vielleicht sowieso aber ich wollte es hier noch einmal erwähnt haben.
Zu dem Blumenkohl-Curry kannst Du Reis servieren oder es mit Naan Brot essen. Ich habe es auch mit Möhren und Blumenkohl zubereitet und gar nichts weiter dazu gegessen. Weil Löffel für Löffel ist es ein absoluter Genuss!
Rezept für Blumenkohl-Curry
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 3 Esslöffel Margarine
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 kleines Stück Ingwer
- 2 Teelöffel Currymischung
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Prise Zimt
- 400 ml passierte Tomaten
- 300 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
Zubereitung
- Teile den Blumenkohl in Röschen. Würfele den Stamm und das Blattwerk, wenn Du es verwenden möchtest. Gib etwas Öl in eine Pfanne oder weiten Topf und brate den Blumenkohl für ein paar Minuten rundherum an.
- Würfele währenddessen die Zwiebel und hacke Ingwer und Knoblauch.
- Ist der Blumenkohl gebräunt nimm ihn heraus und stelle ihn beiseite.
- Du kannst den Topf oder Pfanne ausgewischt nun weiterverwenden.
- Gib 3 Esslöffel Margarine in den Topf und füge die Zwiebelstücke hinzu. Auf niedriger bis mittlere Hitze werden die Zwiebelwürfel nun für 5 Minuten gegart, sie sollten so wenig wie möglich bräunen. Anschließend kommen Ingwer und Knoblauch für weitere 3 Minuten in den Topf.
- Rühre jetzt das Tomatenmark und die Gewürze unter und röste alles kurz an.
- Lösche mit den passierten Tomaten und der Brühe alles ab und koche es auf.
- Gib nun den Blumenkohl und die Sahne hinzu und köchele alles auf kleiner Flamme für 15 Minuten. Nimm den Deckel vom Topf sodass die Soße einreduziert wird. Köchele alles weiter bis der Blumenkohl gar ist.
Der Vorkoster hat sich sofort verliebt in das Blumenkohl-Curry! Und Du?
Deine Doreen
Rezept frei nach hier.
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