Ihr habt mit Hefekuchen keinen Erfolg? Ihr wollt ganz schnell einen feinen Kuchen ohne lange Ruhezeiten, liebt aber Hefeschnecken über alles? Dann probiert unbedingt und sofort diese Quarkschnecken mit Puddingfüllung!
Der Quark – Öl – Teig ist ruckzuck fertig und gefüllt mit leckerem Vanillepudding sind diese Schnecken ein wahr gewordener Kuchen – Traum!
Alle meine Rezepte aus dem Omnia Camping Backofen findet Ihr unter diesem Link!
Der Vorkoster hat nicht einmal bemerkt, dass im Teig gar keine Hefe ist! Dies ist der beste Beweis dafür, dass es für locker – fluffiges Gebäck nicht unbedingt Hefe braucht.
Die Puddingschnecken sind übrigens ein weiteres Rezept von Herrn Grün, welches ich für den Omnia Backofen umgeschrieben habe. Aber Herr Grün entwickelt in seinem Kochlabor nicht nur leckeres Essen sondern auch ganz wundervollen Foodfantasien, die es u.a. als Postkarten gibt. Solch eine hat es nun über Deutschland in den blauen Kasten nach Portugal geschafft, wo sie als einziges Bild unseren Van verschönern darf!
Quarkschnecken mit Puddingfüllung
für den Omnia Camping Backofen
Zutaten
Für den Teig
- 300 g Mehl
- 4 TL Backpulver
- 70 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 120 g Quark
- 100 ml Öl
- 100 ml Milch
Für die Füllung
- 300 ml Milch
- 20 g Stärke
- 10 g Zucker
- 1 EL Vanillearoma
Zubereitung
- Verrührt alle Zutaten für den Vanillepudding in einem Topf und erhitzt die Masse unter Rühren. Wenn sie beginnt einzudicken, nehmt Ihr den Topf vom Herd, rührt aber noch einen Moment weiter. Stellt den fertigen Vanillepudding beiseite und lasst ihn etwas abkühlen.
- Für den Teig vermischt Ihr in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten miteinander. Fügt die restlichen Zutaten hinzu und verrührt alles mit einer Gabel. Knetet den Teig dann auf der Arbeitsfläche bis er eine geschmeidige Konsistenz besitzt.
- Fettet die Omnia Backform gut ein oder legt die, mit kaltem Wasser ausgespülte, Silikonform hinein.
- Walkt den Teig auf einer Fläche von 30 cm x 15 cm aus und verstreicht die Puddingfüllung darauf. Lasst auf einer langen Seite einen Rand von 1 cm frei.
- Rollt die Teigplatte nun von der Längsseite, ohne freien Rand, her ein. Schneidet die Rolle in 9 gleich große Schnecken. Setzt diese mit der Öffnung nach oben und etwas Abstand zueinander in die Backform.
- Heizt den Omnia Ofen für 2 Minuten auf höchster Hitze an und backt die Puddingschnecken für 40 Minuten auf kleinster Flamme.
- Lasst sie nach dem Backen etwas auskühlen.
Leicht lauwarm schmecken die Quarkschnecken himmlisch lecker aber auch am nächsten und übernächsten Tag sind sie überaus köstlich!
Logisch könnt Ihr auch ganz klassisch Zimt und Zucker in Eure Schnecken füllen, so wie hier. Wenn Ihr es fruchtiger mögt, befüllt Ihr die Quarkschnecken mit Äpfeln und Rosinen oder, so wie ich, mit Brombeeren. Das schmeckt alles sehr fein!
Eure Doreen
Die Fotos der Vanillepuddingschnecken habe ich ganz im Süden Portugals in der Algarve (Link) gemacht.