Vor unserem Leben im Wohnmobil habe ich nur ganz selten gebacken. Das war einfach so. Aber wenn, dann war ein Käsekuchen mein absoluter Favorit! Allerdings bitte kein Käsekuchen aus Quark und Pudding nach deutscher Tradition, nein, einen American Cheesecake, in dem auch wirklich Käse enthalten ist, aromatisiert mit weißer Schokolade. Ich sag Euch: ein Traum!

Schuld an meiner Liebe zu DIESEM Käsekuchen waren mehrere Urlaube in den USA und damit verbundene Frühstücks- und Kaffeesessions bei der berühmt-berüchtigten Kaffeekette „Starbucks“. Denn sowohl ein Stück American Cheesecake als auch ein Cinnamon Raisin Bagel passen hervorragend zu einem Caramell Macchiato Venti. America-Feeling pur!

Es hat allerdings 4 Jahre gedauert bis ich mich ˋgetrautˋ habe, diesen Käsekuchen im Wohnmobil im Omnia-Camping-Backofen zu backen. Irgendwie habe ich an den Erfolg nicht so richtig geglaubt. Zutatenmenge herunter gerechnet, Backzeit angepasst, geknetet, gerührt, geschaut, geschnuppert und meinem Gefühl getraut. Das Ergebnis: ich bin begeistert, der Vorkoster ist noch mehr begeistert, der American Cheesecake darf nun öfter in den Omnia-Ofen und wieder heraus! Yeah!

Von der Kombination aus Frischkäse und weißer Schokolade habe ich Euch ja schon bei meinem No-Bake-Käsekuchen vorgeschwärmt! Wenn ich ehrlich bin, weiß ich gar nicht welche der beiden Variante mir die liebste ist. Aber muss ich mich denn entscheiden? Nö, ich liebe beide!

Es gab für mich noch einen Grund diesen feinen Käsekuchen endlich zu backen! Tina veranstaltet auf Ihrem Blog tinastausendschön ein White Dinner. Sie stellt ein virtuelles Buffet mit vielen, vielen weißen Gerichten zusammen. Könnt Ihr Euch vorstellen, wie schön das auf einem realen Tisch aussehen muss? Ich träum‘ dann mal und genieße noch ein Stück cremigsten Käsekuchen…

Amerikanischer Käsekuchen mit weißer Schokolade

für den Omnia-Camping-Backofen

Für den Mürbeteig:

• 150g Mehl
• 100g Butter
• 50g Zucker
• 1 Ei

Für die Käsefüllung:

• 200g weiße Schokolade (bitte keine Kuvertüre!)
• 400g Frischkäse (Vollfett!)
• 2 EL Milch
• 10g (1 EL) Vanilleextrakt
• 2 Eier

Fettet Eure Omnia-Backform gründlich ein und streut sie mit Mehl aus. Für den Teig  vermischt Ihr in einer großen Schüssel das Mehl mit dem Zucker und gebt das Ei und die in Stücken geschnittene, kalte Butter hinzu. Vermengt alles schnell mit den Händen bis sich gerade so ein Teigkloß formen lässt. Kleidet damit Eure Omnia-Backform aus: Entweder rollt Ihr den Teig, am besten zwischen 2 Lagen Backpapier oder Frischhaltefolie aus und legt diesen dann stückweise in die Form oder Ihr macht es so wie ich: einfach den Teig gleichmäßig mit den Händen in die Form drücken und dabei einen Rand hochziehen. Achtet besonders darauf, dass sich bei den Übergängen vom Boden zu den Wänden keine dicken Teigklumpen bilden. Am oberen Rand der Form bleiben etwa 2cm Luft. Stellt Eure Omnia-Backform nun für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Während der Teig im Kühlschrank ruht, bereitet Ihr die Käsefüllung zu. Das könntet Ihr auch später machen, während der Mürbteig vorbackt, allerdings passt neben dem Omnia-Ofen auf meinem Herd kein Topf mehr, den ich aber zum Schmelzen der Schokolade brauche. Also rühre ich die Füllung vorm Backen zusammen.

Zubereitung der Füllung:

Verquirlt in einem kleinen Topf zunächst 50g Frischkäse mit der Milch. Zerhackt die weiße Schokolade und gebt diese mit in den Topf. Erwärmt, auf kleiner Flamme und unter ständigem Rühren, die Mischung bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Nehmt den Topf vom Herd.

In einer separaten Schüssel vermischt Ihr den restlichen Frischkäse gründlich mit dem Vanilleextrakt und den Eiern und rührt dann die geschmolzene Schokolade unter. Wenn es draußen sehr warm ist, stellt die Käsefüllung zunächst in den Kühlschrank!

Nehmt nach mindestens 30 Minuten Ruhezeit die Omnia-Backform wieder aus dem Kühlschrank und backt den Teig vor: zuerst für 2 Minuten auf der größten und dann für 15 Minuten auf der kleinsten Flamme.

Füllt jetzt die Frischkäsemasse ein und backt Euren Käsekuchen für 2 Minuten auf der größten und für 50 Minuten auf der kleinsten Flamme fertig.

Duftet es schon? Die Käsefüllung sollte nach dem Backen schon einigermaßen fest sein aber lasst den Käsekuchen UNBEDINGT komplett auskühlen bevor Ihr ihn  aus der Form stürzt.

Tipp: Habt Geduld! Am allerbesten schmeckt der American Cheesecake am nächsten Tag!  Dann kommt das Aroma der weißen Schokolade noch besser zur Geltung.

Nun könnt Ihr ein Stück nach dem anderen genießen… und vielleicht auch Eurem Vorkoster ein wenig davon abgeben?

Ab sofort wird es wohl öfter gebackenen amerikanischen Käsekuchen im blauen Kasten geben! Versprochen! Bei Euch auch?

Eure Doreen

Die weißen Fotos vom American Cheesecake sind in Bragança im Norden Portugals (Link) entstanden.